对于宜兰，我们其实还真不熟，说到宜兰的美食，那就更不熟了。


　　从头城拍完现在的公所之后，我们往宜兰市区前进，我让黑嘉莉去找要吃什么，她却说我喜欢牛肉面、所以她想找牛肉面吃。我自认好养，不一定要吃牛肉面才可以，她说希望出来玩可以让我吃到喜欢吃的餐点，虽然她也不确定宜兰有什么牛肉面，但地图搜寻一下，一堆店家就跑出来。

　　经过一番确认，黑嘉莉挑了这间位于宜兰市区巷弄里的纯牛肉面店－－「宜，吃牛」，她说评价都不错，或许可以期待？


　　转入军民路的巷弄，霎时我有点怀疑这里要怎么停车，不过现在外头太阳很大，我不希望黑嘉莉晒太多烈日，于是打算开车到店门口让她先进去、我再去找停车位，不料来到店门口竟见对面就有社区开闢的停车场，喜出望外。

　　这座小型的社区停车场格数有限，贴心的是，「宜，吃牛」承租了其中一格让客人停车，也因只有一格，能否停到要看人品。

　　像今天的我们。

　　（补充说明：目前店家承租对面两格停车格，每次停车酌收30元停车费。）


　　推开老宅门扉，很有眷村感的五、六零年代建物，站在吧台里的年轻老板Eric问我们有几位，然后请我们自行找座位坐下。店里靠近窗边还有一大桌客人正在收拾桌上的餐点，大家都吃得很开心，店里摆饰与气氛融合了台式与日式，更有一种类似文青的风格，吃牛肉面也能吃出文青风，那是少见了。



　　我问黑嘉莉想吃什么？她说，二选一。


　　之所以说「宜，吃牛」是一间纯牛肉面店，就是因为店内只卖两种牛肉面，一是麻辣牛腱、二为清炖牛肋条，面体可选刀削面或家常细面条，一份牛肉面另附店家自制且不定期更换的两种小菜，还有饮料与甜点，甜点也是自制，没了。



　　我们有些讶异，在这样一间老宅开牛肉面店却只提供两种选择，真的撑得起经营一间店的开销吗？更让我们惊讶的是，老板午餐与晚餐时段都有份数配给，当时段的面卖完就打烊，说是很有个性，老板却带点不好意思说，其实还在摸索到底一天该准备多少份量的面与肉，只能先这么规定起来。


　　黑嘉莉给老板一个讚，这般勇气，可我的重点是，麻辣或清炖的牛肉面真的好吃吗？

　　于是，我和黑嘉莉就两种面各点一份，麻辣牛腱刀削面与清炖牛肋条细面，品嚐一下就知道有没有。



　　老板看起来也是老神在在，开始准备下面，这时，靠窗那大桌的客人吃完走人，整间店就剩下我和黑嘉莉，不想老板接着竟然把店门关上，午餐时段打烊了。

　　老板回头跟我们说，你们是今天午餐时段的最后客人，面体与牛肉就剩两碗，刚刚好。黑嘉莉瞧着我问，怎么我们这么容易包场？要不要去买乐透？


　　我们在店里东拍西拍、跟老板閒扯淡，这才了解「宜，吃牛」的缘起和现况，这间老宅原是老板家人的房，虽然老板不是宜兰在地人、但妻子是，夫妻俩回到宜兰开店创业，承租妻子娘家人的老宅整修后踏出这一步，目标是希望将来存够钱把老宅买下来。

　　Eric说得腼腆，我们感觉到年轻人的拼劲与独特想法，或许这间纯牛肉面店在这里真会逐渐发芽茁壮。


　　主餐上场之前，老板给了两道小菜，其一是沙拉、其二是串烤腐皮卷，黑嘉莉与我都对这串串烤很是激赏，老板笑说也是自己研发的，总是希望客人在吃到牛肉面之前能先从小菜留下印象。


　　真的很有印象。


　　咱们点的两碗面上桌了，麻辣牛腱刀削面的汤头让我舌头微微发麻、汤头口味鲜明，牛腱很有诚意且软嫩鲜甜，搭配刀削面实在是正好；清炖牛肋条细面也不遑多让，清透甘甜的汤头让黑嘉莉第一口就惊呼好喝，牛肋条也给得大方，这种汤头搭配细面刚好可以裹住更多汤汁，相当好味。




　　我们默默就把两碗面吃完了，几乎连汤都不剩，老板见状问我们还要不要加汤？


　　黑嘉莉猛点头，老板就直接把清炖汤头加满、葱也再洒一把，老板真的也对自家汤头很有信心呢！



　　主餐完食后，老板送上甜点，当然也是自家制作，这份百香果奶酪十分爽口，即使刚刚的汤头不管麻辣或清炖都没有太抢味蕾，奶酪还是给我们留下带有馀韵的尾声，搭配店内的日文歌曲，真是完美。



　　结帐后，Eric送我们到门口，方才我们聊了经营模式，他说目前还是在撷取各方精华的阶段，他会参考客人的建议与实际运作的顺畅度，希望下次我们再来依然保会有充满新意的感受。


　　黑嘉莉说，这么好吃的牛肉面，当然会再来！


　　我觉得，要说这是宜兰前三名好吃的牛肉面，再考虑整体环境气氛，一点也不为过啊！



　　－宜，吃牛－
　　地址：宜兰县宜兰市军民路9巷36号
　　粉专：https://www.facebook.com/p/宜吃牛-100088343577176/