在回顾2023年那篇有稍微提到，去年在大学同学推坑下，加入1985年创建于日本静冈县的料理烘焙教室「ABC Cooking」的终身会员（因为参加体验课当天直接购买课程入会，就可以免去2500元的入会费，想说还蛮划算的），并购买了六堂料理课（料理课是最便宜的，面包其次，甜点最贵。加上做甜点要准备的材料工具相较之下繁杂很多，我就把它摆在最后一位），后来又利用生日打折优惠，加购了六堂面包课。

上课是采线上预约制，自己就想上的面包／料理／甜点选取OK的时间，线上预约后，带围裙跟擦手巾就可以直接过去上课。如果遇到喜欢的老师，也可以一直预约该老师的课，不过目前在板桥环球教室还没有遇到这种让我想要一生跟随（？）的老师，加上想体验一下每个老师的教学风格，就没有特别选，都是选时间。

眼看料理课所剩的堂数已经不多，就先把重心摆在面包上。这个月一口气报了两堂面包课。

每次上课都会拿到一张精美的彩色食谱，正面是所需材料，背面是附图说明的做法。上体验课也能拿到食谱，但背后的做法是比较简化的。

我看有些同学完全不打算回家复制，也就是练习自己做，因此完全不会去看食谱，但我自己看了食谱发现有好几次，老师教的跟食谱上写的会有一些微妙的不同，特别是面包。有些中途发现了问老师，说是食谱考虑得不够周全，后来发现怎样怎样做会比较好，或者有一些其他理由。因此建议在上课时还是要边做边检视食谱，发现疑问就立刻向老师确认，会比较保险。

之前料理课做完菜后，除了少数同学会用容器装回家吃之外，大多人都会在拍完美美的照片（有拍照专用区）之后，坐在大桌子一起用餐，老师就会在用餐时或用餐后，给大家作总复习，把所有步骤重点式run一次，加深大家的印象，也能趁机在那段时间做笔记。

但面包课跟体验课一样，都没有这段总复习的时间，可能也是因为面包课是最特别的，每个人都能选不一样的面包做，重复的机率不高，不像甜点跟料理课，大家都做同一种，老师也无从复习起。

因此我都利用面包二次发酵跟烘烤这三段空档时间，回头检视食谱，记下需要注意的事项和老师传授的撇步。毕竟花这么多钱来报名上课（ABC跟其他烹饪教室比，收价真的相对高昂，只买六堂的话，平均一堂最便宜也要1700），就是想学这些自己看食谱学不到的实作经验跟诀窍，要是随时间淡忘，就太浪费了。

我这个人特别贪小便宜，总是觉得付了钱，就一定要捞回本，因此绝对不会选难度只有一颗星的料理或面包来做，而会选二或三颗星的。这次选的「一种面团做两款面包」的食谱，就是难度最高的三颗星。

我做面包的经验不多，很久很久以前迷上烘焙的时候，曾经买食谱自己回家研究，但没有老师指导，根本不懂得怎么揉面团，总是跟面团奋战很久，搞得灰头土脸，最后仍以失败告终，因此我对面包（或凤梨酥或派皮这类需要揉面团的料理）一直存有一种敬畏与自卑心态，总觉得自己手不够巧，不可能揉得好。

但之前上体验课做汉堡的时候，发现只要掌握到诀窍，就能把面团揉得游刃有馀，甚至很疗癒，因为面团揉到最后，会宛如婴儿的皮肤般柔嫩光滑，按揉起来真的既舒服又纾压，加上其他上过面包课的同学众口一致地推荐，便决定再次挑战这项曾让我头痛不已的「大学问」。

这是我第二次上面包课，虽然还不够熟练，还在抓手感，也还不能自己判断面团揉到什么状态算OK，只能不断向老师询问、确认，并记下重点（比如用手指撑开面团呈薄皮状后，是有弹性的，就算破了洞，缺口也不会有锯齿状，而会是光滑的，就表示已经揉出筋来，可以开始醒面了），但发现有老师指点，做面包便不是什么天大的难事，我开始一点一滴地建立自信，越做越上手，也越做越喜欢了。

这堂课没几个时段可选，我选到的是早上十一点多的，因为起床起得晚，没吃早餐就直接去上课，不自量力挑战三颗星难度的面包，又让我做得比预定时间久（课程一次两小时，我做得慢，面包本身步骤也比较多，就延了二十几分钟），当下真的快饿昏了。

好在同组一个马来西亚裔的新加坡女同学人很好，分了我一个她做的「甜甜圈～草莓＆奶油饼干」，是３～４月的季节限定款（ABC每一类别的课，包括体验课，都会有每个月或每一两个月的限定食谱），解了我的肚饿危机，让我感激到不行（而且真的超级超级好吃的！让本来对这道菜毫不感兴趣的我，也打算下一堂课报名来上了）。

顺道一提，那位同学是在新加坡报名ABC Cooking，这次跟男友来台湾旅行，也顺便报名来台湾上课的。因为ABC除了发祥地日本，在台湾、中国、香港、韩国、新加坡、马来西亚、泰国跟印尼都有设分店，似乎多达150家，只要加入会员，就可以去上其他任一分店开的课。但由于一般出国玩，完全不会想到要去上烹饪课，因此我们其他同学都不禁啧啧称奇。

想想这也是很有趣的经验，因此我打算七月去日本自助旅行的时候也来报名看看，看日本上课的方式跟台湾有哪些不同（不过在日本一律用日文上课，也得自己打电话向教室预约，等于日文是必备技能，对不会日文的人来说很不利）。

▲同学的男友上的是甜点课，做编织造型水果塔。

▲因为他们还有很多来台湾打算要吃的口袋名单，不打算在这里用掉太多胃容量，分我吃一块，又各别吃一块之后，就把剩下的水果塔全送给我，让我又惊又喜。另两个同学也都投来不知是钦羨还是佩服的眼光，直呼：「妳真是太幸运了，做一种拿两种！」真是意外的收获呀！

（之所以没送另两位，是因为她们都表示不爱甜点，新加坡同学邀她们各吃一块的时候，她们也都坚决婉拒，后来同学就把剩下的直接送我了）

▲这就是我做的面包啦！上图是毛豆巧达口味，下图是凤梨巧克力口味。打包回家前，在美美的拍照区先拍两张网美照（？）是一定要的啦～

（不过也不知道是烤得不到位，还是我揉得不够好，本来老师说这两款面包吃起来会是法国面包般外表酥脆、比较有嚼劲的口感，但我觉得只有嚼劲，没有酥脆，分同学跟家人吃，大家的反应都有点微妙，我自己也觉得颇鸡肋。有时间还是得在家里多练习才行）

▲这是另一个同学做的，她儿子爱吃香肠也爱吃咖哩，她就选了这道咖哩香肠面包，难度只有一颗星。据说当晚回到家就被秒杀了。

▲一组最多四个人，这天四人全满，也全到齐了（偶尔会有同学临时有状况，来不及事先取消或迟到超过十分钟直接变旷课的情况，就会少一两个人），因此一次可以见识到四款面包。这一款跟我一样难度三颗星的「可可甘薯花圈面包」做法超级繁复，费时费工，让那位同学边做边哀号，直呼想跟我们换，但我倒觉得很有挑战性，打算有机会也来做做看。

▲面包跟甜点一样，做完可以直接打包回家，教室会提供塑胶袋跟纸盒。不过若要当场坐在大桌子吃一两个再走，也没有人会阻止你。这天因为我们因为那位新加坡同学，开启了大家的话匣子，难得会互相交流，也相谈甚欢，结束后就大家一起坐在大桌子聊了好一会才各自离开，之后还设了群组，打算以后相约上课，这也是一项意外的收获呢！